ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ - ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΠΥΡΓΟΣ - ΟΔΟΣ ΟΝΕΙΡΩΝ - ΜΑΝΙΑ

Φεύγοντας από τη Σίφνο -τον τόπο καταγωγής μου- πήρα μαζί μου τη λαχτάρα της μαγειρικής, μακρυά παράδοση του τόπου μου. Φύτεψα αυτό το σποράκι από μεράκι και γνώση το οποίο έθρεψε και θέριεψε από τη ζεστασιά των ανθρώπων της Ηλείας. Σ' ένα χώρο ζεστό, τοποθετημένο μέσα στους αγρούς, με συνεργάτες νέα παιδιά της περιοχής, διασκεδάζουμε μαγειρεύοντας τα προιόντα της εύφορης Ηλειακής γης. Ο κατάλογός μας στηρίζεται σε εποχικά προιόντα, χρησιμοποιεί κλασσικές συνταγές αλλά και επιτυχημένους πειραματισμούς με ντόπια υλικά. Τα ρεβύθια μας γίνονται σε πήλινη γάστρα στον ξυλόφουρνο, η φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια συνοδεύει χταπόδι κρασάτο, η ντόπια φέτα σε κρούστα από σουσάμι παντρεύεται το γλυκό σταφύλι από ρώγες της κληματαριάς μας, το ζυγούρι γίνεται "μαστέλο" Σιφνέικο και το αρνάκι μαγειρεύεται με πετιμέζι ροδιού. Μεγάλη μας αγάπη τα γλυκά που προσφέρουμε σαν επιστέγασμα ενός ολοκληρωμένου γεύματος, πολλά και διαφορετικά, ακολουθούν την φιλοσοφία της εποχικότητας: τάρτα γιαουρτιού με μαρμελάδα ρόδι, πορτοκαλόπιτα, γλυκό παντζάρι με ντόπιο στραγγιστό γιαούρτι, αμυγδαλόπιτα Σιφνέικη και πολλά ακόμη. Ο κήπος μας, γεμάτος μυρωδικά και φρούτα, μας παρέχει την πρώτη ύλη για σάλτσες, πέστο και συνοδευτικά των πιάτων ή για μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού. Και τι θα πιεί ο επισκέπτης? Μα τι άλλο, κρασί φτιαγμένο με μεράκι από τα πλέον αξιόλογα αμπελοτόπια της περιοχής, ήρεμο και γεμάτο αρώματα. Ελάτε να μας ανακαλύψετε, κοντά μας το ταξίδι της γαστριμαργικής αναζήτησης θα είναι μια ανεπανάληπτη εμπειρία! Με σεβασμό στον πελάτη, Μάνια Διαμαντοπούλου